Trattoria Antica Stella

Orari:

dalle 8:00 alle 0:00, chiuso lunedì sera e martedì tutto il giorno.

Posti: 60, in un’unica sala.
Cerimonie e banchetti: SI
 

Indirizzo:

Via XXIV maggio, 15 - Longhena Tel 030-975118

Si perde nella notte dei tempi l’origine della trattoria “Antica Stella”, agli anni bui della guerra e all’alba di quella leggenda che vuole i casoncelli aver visto la luce proprio tra le mura dell’antica locanda longhenese, nota fin dagli anni Trenta in tutta la provincia come trattoria “Pelucchi”.

Diventata “Antica Stella” nel 1978, oggi è affidata alle amorevoli cure della signora Margherita Varisco, con la preziosa collaborazione di figli e nipoti. I locali sono quelli storici, situati sull’arteria principale che attraversa il piccolo centro abitato, dietro un antico portone in legno e all’interno di una tipica corte contadina.

Oggi come allora, il piatto forte del menù sono i casoncelli, fatti giornalmente a mano, con pasta fresca e un ripieno di carne e verdure. Niente vendita al dettaglio o possibilità di portarsene a casa un vassoio: chi si siede ai tavoli dell’Antica Stella sappia fin da subito che lì, e solo lì, avrà il privilegio di gustare i casoncelli di Longhena, cucinati con tutti i crismi del caso e offerti con evidente orgoglio dagli attuali custodi della ricetta tradizionale.

A far la differenza tanti piccoli dettagli che, come dimostra la scarna ricetta pubblicata, i gelosi tenutari dell’antico segreto sono piuttosto restii a svelare.

Accanto al primo piatto per eccellenza delle Terre Basse, spicca il meglio della tradizione gastronomica bresciana: bolliti, arrosti, grigliate e affettati misti di carne di maiale (compreso il celeberrimo salame), preparati con semplicità e ingredienti genuini.

Incluso nel prezzo della consumazione lo splendido sorriso delle donne di casa Varisco: nonna, figlie e nipoti.